ชูแป้งปลอดกลูเตนเป็น Product Champion... สร้างมูลค่าเพิ่มให้มันสำปะหลังสูงกว่า 8.2 เท่าในปี 2570

Details: Category: ศูนย์วิจัยกสิกรไทย; Published: Sunday, 18 April 2021 20:41; Hits: 4262

7243126 ชูแป้งปลอดกลูเตนเป็น Product Champion... สร้างมูลค่าเพิ่มให้มันสำปะหลังสูงกว่า 8.2 เท่าในปี 2570 (ศูนย์วิจัยกสิกรไทย)

แป้งปลอดกลูเตน น่าจะสามารถชูเป็น Product Champion ผ่านการแปรรูปผลิตภัณฑ์มันสำปะหลังจากฐานความรู้สมัยใหม่อย่างเศรษฐกิจชีวภาพที่จะช่วยเพิ่มมูลค่าได้สูง ตอบโจทย์กลุ่มผู้บริโภคที่แพ้กลูเตนและกลุ่มผู้รักสุขภาพ โดยประเมินว่า ในปี 2563-2564 หากไทยสามารถนำมันสำปะหลังสดที่มีอยู่ราว 30 ล้านตัน แบ่งนำมาผลิตแป้งปลอดกลูเตนที่ร้อยละ 10 จะสามารถสร้างเพิ่มมูลค่าได้ราว 2.3 เท่า หรือคิดเป็นมูลค่าราว 137,000 ล้านบาท และจะสามารถสร้างมูลค่าเพิ่มอย่างก้าวกระโดดได้ถึง 8.2 เท่าในปี 2570 หรือคิดเป็นมูลค่าราว 486,000 ล้านบาท อย่างไรก็ดี ความสำเร็จของแป้งปลอดกลูเตนคงต้องขึ้นอยู่กับการกระตุ้นให้เกิดการสร้างนวัตกรรมต่างๆ ผ่านการวิจัยและพัฒนา ทั้งในภาครัฐและเอกชน อีกทั้งความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีชีวภาพ จะเป็นส่วนหนึ่งในการช่วยผลักดันให้การพัฒนาของภาคเกษตรกรรมและอุตสาหกรรมอาหารของไทยเติบโตได้อย่างยั่งยืน