องค์กร Institute of Mechanical Engineers (IMechE) ในอังกฤษได้ออกเอกสารเรื่อง Global Food : Waste Not,Want Not กล่าวถึงวิกฤต Food waste ของโลก ซึ่งผมเห็นว่าน่าสนใจมาก จึงขอสรุปและนำเสนอ ดังนี้

   ในแต่ละปีโลกผลิตอาหารราว 4,000 ล้านตัน แต่อาหารราว 30-50% (หรือราว 1,200-2,000 ล้านตัน) ไม่ตกเป็นอาหารของมนุษย์ เนื่องจากปัญหาการผลิต การขนส่ง การเก็บรักษา รวมถึงทัศนคติของผู้บริโภค (30% ของผักในอังกฤษต้องทิ้งไปเพราะมีรูปลักษณ์ไม่สวย)

    Food waste ถือว่าเป็นวิกฤตของโลก เพราะในอีก 62 ปีข้างหน้าประชากรของโลกจะทยานเป็น 9,500 ล้านคน ขณะที่การผลิตอาหารเป็นการผลิตที่ใช้ทรัพยากรจำนวนมาก อาทิ
    - ภาคเกษตรใช้น้ำถึง 70% ของการใช้น้ำจืดของโลก หรือราว 2.7 ล้านล้าน ลบ.ม./ปี ดังนั้น Food waste จึงหมายถึงการทิ้งน้ำจืดถึง 35% ไปด้วย 
    - ภาคเกษตรใช้ที่ดิน 33% ของพื้นที่โลก หรือราว 30,625 ล้านไร่ และในแต่ละปีจะมีที่ดินราว 75 ล้านไร่กลายเป็นที่ดินเสื่อมโทรมจากการจัดการที่ไม่ดีและภาวะโลกร้อน 

IMechE ได้เสนอคำแนะนำเพื่อแก้ปัญหา Food waste ไว้ 3 ข้อสำคัญ ได้แก่
- ปรับปรุงโครงสร้างพื้นฐาน เช่น ถนน คลังสินค้า 
- เปลี่ยน mindset ของผู้บริโภคในการบริโภคผัก-ผลไม้ที่อาจมีรูปลักษณ์ไม่สวยงาม 
- ภาครัฐต้องร่วมมือกับเกษตรกร ผู้ผลิตอาหาร และห้างค้าปลีก เพื่อหา practice ที่ดีของการลด Food waste รวมถึงการส่งเสริมให้มีการผลิตและบริโภคอาหารอย่างยั่งยืน

โดย นายธงชัย บุณยโชติมา