- Details
- Category: ศิลปวัฒนธรรม
- Published: Thursday, 18 May 2017 13:06
- Hits: 7052
5 สุดยอดแชมป์แกงไทย ภูมิใจร่วมอนุรักษ์อาหารไทย พร้อมถ่ายทอดมรดกของชาติให้ทุกคนช่วยรักษา
ประกาศแล้ว 5 สุดยอดแชมป์แกงไทยจากโครงการ CP สุดยอดแชมป์แกงไทย ที่จะร่วมถ่ายทอดและเผยแพร่อาหารไทยให้คงอยู่เป็นมรดกชาติ แชมป์ทุกคนระบุภูมิใจที่ได้เป็นส่วนหนึ่งของการอนุรักษ์อาหารไทยให้คนรุ่นหลัง พร้อมถ่ายทอดเพื่อรักษามรดกชาติ
นายสุขวัฒน์ ด่านเสริมสุข ประธานคณะผู้บริหาร ธุรกิจอาหารและกรรมการผู้จัดการใหญ่ (ร่วม) บริษัท เจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด(มหาชน) หรือ ซีพีเอฟ เปิดเผยว่า การจัดการแข่งขัน CP สุดยอดแชมป์แกงไทยในครั้งนี้ประสบความสำเร็จอย่างท่วมท้นในการสร้างแรงบันดาลใจและจุดประกายให้กับคนไทยทุกคน ได้ช่วยส่งเสริมสนับสนุนอาหารไทยตลอดจนภูมิปัญญาของคนไทยให้คงอยู่คู่กับวิถีของคนไทยต่อไปนานเท่านาน นอกจากนี้ยังเป็นอีกส่วนหนึ่งในการสนับสนุนให้ชาวต่างชาติได้รู้จักอาหารไทยดั้งเดิมว่าเป็นอย่างไร ซึ่งสอดคล้องกับนโยบายครัวไทยสู่ครัวโลก
“ปัจจุบันอาหารไทยได้รับการยอมรับในระดับโลกหลายเมนู และการแข่งขันในครั้งนี้จัดขึ้นเพื่อการอนุรักษ์อาหารไทยและส่งเสริมภาพลักษณ์อาหารไทยเป็นสำคัญ สูตรเด็ดของสุดยอดแชมป์แกงไทยจะได้รับการเผยแพร่สู่สาธารณะให้คนไทยที่รักการปรุงอาหารไทยได้เรียนรู้ นำไปประยุกต์จะเพื่อรับประทานกันในครอบครัวหรือเพื่อประกอบกิจการร้านอาหารก็ล้วนแต่เป็นการช่วยกันอนุรักษ์แกงไทยให้คงอยู่เช่นกัน” นายสุขวัฒน์กล่าว
สำหรับ 5 แชมป์แกงไทย ล้วนกล่าวเป็นเสียงเดียวกันว่า ภูมิใจที่มีส่วนร่วมในการอนุรักษ์อาหารไทย และยินดีที่จะถ่ายทอดมรดกของชาติให้ทุกคนช่วยกันรักษา
นายกฤศรัณย์ สีสัน ข้าราชการครูอายุ 23 ปี สุดยอดแชมป์แกงไทยเมนูฉู่ฉี่ปลาทับทิม กล่าวว่า การได้รับเลือกให้เป็นสุดยอดแชมป์แกงไทยนี้สร้างความตื้นตันใจเป็นที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งการได้รับประทานถ้วยรางวัลชนะเลิศจากพระเจ้าหลานเธอพระองค์เจ้าพัชรกิติยาภา
ด้าน นางธวัลรัตน์ แก้วไทรนันท์ เจ้าของร้านข้าวแกง อายุ 46 ปี สุดยอดแชมป์แกงไทยเมนูแกงเขียวหวานไก่ ระบุว่าตื่นเต้นและดีใจมากที่ได้เป็นแชมป์แกงไทย และตนพร้อมจะถ่ายทอดสูตรแกงเขียวหวานสู่คนรุ่นหลัง ด้วยปฏิญาณตนแล้วว่าจะทำเพื่อแผ่นดินไทย การอนุรักษ์อาหารไทยให้คงอยู่อย่างยั่งยืนเป็นสิ่งที่ตนทำได้และจะต่อไป
นายอรรถ ขันสี อาจารย์สอนทำอาหาร อายุ 35 ปี สุดยอดแชมป์แกงไทยเมนูพะแนงหมู ระบุว่าได้ศึกษาและนำสูตรพะแนงหมูมาจากตำรับอาหารไทยดั้งเดิม โดยเน้นที่ความใส่ใจ และใช้เทคนิคความแม่นยำของส่วนผสมต่างๆให้ได้มาตรฐาน ไม่ว่าจะใช้วิธีชั่ง ตวง หรือวัด ซึ่งจะถ่ายทอดสูตรอาหารและเทคนิควิธีการปรุงสู่ลูกศิษย์และผู้สนใจในการปรุงอาหาร เพื่อให้ทุกคนได้ร่วมกันอนุรักษ์อาหารไทยของเรา
นางกมลพร สุขเกษม แม่บ้านวัย 45 ปี สุดยอดแชมป์แกงไทยเมนูแกงกะหรี่ไก่ เน้นย้ำถึงวัตถุดิบที่ใช้ในการปรุง และลำดับขั้นตอนของการใส่วัตถุดิบแต่ละชนิด โดยส่วนตัวเป็นคนต่างจังหวัดที่ได้ยินเสียงโขลกพิกแกงมาตั้งแต่เด็ก มีความชื่นชอบและสืบสานการทำแกงต่อมาจากปู่ย่าตายายในครอบครัว พร้อมส่งต่อให้ลูกหลาน และถือเป็นโอกาสอันดีที่ได้รับตำแหน่งแชมป์แกงไทยที่จะได้เผยแพร่สูตรของครอบครัวสู่สาธารณะด้วย
นายณัฐพงศ์ ธีรนันทพิชิต ที่ปรึกษาด้านร้านอาหารในสหรัฐฯและอาจารย์พิเศษด้านอาหารไทย วัย 40 ปี สุดยอดแชมป์แกงไทยเมนูมัสมั่นหมู ระบุว่า อาหารไทยเป็นอาหารที่ชาวต่างชาติชื่นชอบ แต่ไม่มีหน่วยงานไหนทำอย่างจริงจัง การที่ซีพีเอฟจัดโครงการ CP สุดยอดแชมป์แกงไทยขึ้นมา จึงเป็นการปลุกให้อาหารไทยดั้งเดิมกลับมามีชีวิตอีกครั้ง ตนเองภูมิใจมากเพราะการลงแข่งขันครั้งนี้ ทำให้ได้กลับไปสืบค้นต้นตำรับมัสมั่นหมูดั้งเดิมจากหลายแหล่ง และนำมาแข่งขันกระทั่งได้ตำแหน่งแชมป์แกงไทยในครั้งนี้ ในฐานะที่ตนเป็นอาจารย์ก็จะนำสูตรและวิธีการปรุงนี้ถ่ายทอดสู่สังคมต่อไป
ทั้งนี้ สุดยอดแชมป์แกงไทยทั้ง 5 ท่านจะร่วมเดินสายโชว์ฝีมือปรุงแกงไทย ในหลากหลายงานเพื่อแสดงถึงต้นตำรับสุดยอดแกงไทย อาทิ ThaiFex และงานอเมซิ่งไทยเทสต์ ตามลำดับ
โครงการ CP สุดยอดแชมป์แกงไทย ได้คัดเลือกผู้สมัครจากกว่า 1,200 คนเข้าสู่ 'รอบท้าชิม' จำนวน 500 คน ที่นำแกงที่ปรุงแล้วเสร็จมาให้กรรมการผู้ทรงคุณวุฒิจำนวนถึง 40 ท่านได้ตัดสินคุณลักษณะที่ถูกต้องของแกงไทย จากนั้นก็คัดเลือกให้เหลือเพียง 100 คน เข้าสู่ ‘รอบท้าปรุง’รอบนี้ผู้เข้าแข่งขันต้องโชว์วิธีการปรุงเมนูอาหารของตนเอง ณ วิทยาลัยดุสิตธานี กระทั่งได้ผู้ผ่านการคัดเลือกเข้าสู่ ‘รอบท้าชิงแชมป์’ จำนวน 15 คนสุดท้าย เข้าชิงตำแหน่ง’สุดยอดแชมป์แกงไทย’และได้ผลการตัดสินออกมาแล้ว ดังกล่าว
ติดตามรายละเอียดเพิ่มเติม : www.ซีพีสุดยอดแชมป์แกงไทย.com
ซีพีเอฟร่วมอนุรักษ์อาหารไทย จัดยิ่งใหญ่รอบท้าชิงแชมป์ 'CP สุดยอดแชมป์แกงไทย' ลุ้นถ้วยประทานจากพระเจ้าหลานเธอฯ โล่สำนักนายกฯ และเงินทุนหนุนอาชีพคนละ 1 ล้าน
บริษัท เจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด (มหาชน) หรือ ซีพีเอฟ ร่วมอนุรักษ์และสืบสานตำรับอาหารไทย จัดงานใหญ่ ‘CP สุดยอดแชมป์แกงไทย’ ปลุกกระแสอนุรักษ์อาหารไทย มรดกของชาติ ได้รับความสนใจท่วมท้นจากผู้สมัครกว่า 1,200 คน และผ่านการคัดเลือกเข้ารอบท้าชิม 500 คน รอบท้าปรุง 100 คนและเลือกเฟ้นอย่างเข้มข้นจนได้ 15 คนสุดท้าย ลงแข่งขันชิงตำแหน่ง ‘CP สุดยอดแชมป์แกงไทย’ ในวันนี้ โดย 5 ผู้ชนะจะได้รับถ้วยประทานรางวัลชนะเลิศจากพระเจ้าหลานเธอพระองค์เจ้าพัชรกิติยาภา และโล่รางวัลเกียรติยศจากสำนักงานปลัดสำนักนายกรัฐมนตรี พร้อมเงินทุนสนับสนุนอาชีพมูลค่าคนละ 1 ล้านบาท
นายสุขวัฒน์ ด่านเสริมสุข ประธานคณะผู้บริหาร ธุรกิจอาหาร และกรรมการผู้จัดการใหญ่ (ร่วม) บริษัท เจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด(มหาชน) หรือ ซีพีเอฟ กล่าวว่า อาหารไทยเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่มีคุณค่าและมีความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ที่คนไทยทุกคนควรร่วมกันอนุรักษ์ให้คงอยู่อย่างยั่งยืน ทั้งในเรื่องรสชาติและวัตถุดิบคุณภาพที่มีในประเทศไทย ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ เครื่องเทศ สมุนไพร และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ซึ่งตอกย้ำให้เห็นถึงความหลากหลายในการเป็นแหล่งผลิตอาหารที่สำคัญของโลก ตามวิสัยทัศน์ที่มุ่งสู่การเป็น “ครัวของโลก”
การแข่งขัน CP สุดยอดแชมป์แกงไทย จึงเกิดขึ้นเพื่ออนุรักษ์และสืบสานตำรับอาหารไทยเป็นสำคัญ โดยการแข่งขันในครั้งนี้กำหนดแข่งใน 5 เมนูหลัก คือ แกงเขียวหวานไก่ แกงกระหรี่ไก่ มัสมั่นหมู พะแนงหมู และฉู่ฉี่ปลาทับทิม ซึ่งล้วนเป็นเมนูที่คนไทยรู้จักกันเป็นอย่างดีในทุกครัวเรือน แต่ละบ้านก็มีสูตรเด็ดเคล็ดลับในการปรุงและการเลือกใช้วัตถุดิบต่างกัน ตามต้นตำรับหรือสูตรประจำตระกูลที่ได้รับถ่ายทอดกันมาและพัฒนาอย่างต่อเนื่องจากรุ่นสู่รุ่น
“ปัจจุบันอาหารไทยได้รับการยอมรับในระดับโลกหลายเมนู ซึ่งการแข่งขันในครั้งนี้จัดขึ้นเพื่อการอนุรักษ์อาหารไทยและส่งเสริมภาพลักษณ์อาหารไทยเป็นสำคัญ สูตรเด็ดของสุดยอดแชมป์แกงไทยจะได้รับการเผยแพร่สู่สาธารณะให้คนไทยที่รักการปรุงอาหารไทยได้เรียนรู้ นำไปประยุกต์จะเพื่อรับประทานกันในครอบครัวหรือเพื่อประกอบกิจการร้านอาหาร ก็ล้วนแต่เป็นการช่วยกันอนุรักษ์แกงไทยให้คงอยู่เช่นกัน”นายสุขวัฒน์กล่าว
การกระตุ้นจิตสำนึกรักในคุณค่าอาหารไทยด้วยโครงการ CP สุดยอดแชมป์แกงไทยได้รับความสนใจอย่างกว้างขวางจากผู้ที่รักในการปรุงอาหารไทย เห็นได้จากจำนวนผู้สมัครเข้าร่วมโครงการถึงกว่า 1,200 คน หลากหลายอายุ ตั้งแต่ 20 ปีไปจนถึง 65 ปี หลากหลายอาชีพทั้งนักเรียนนักศึกษา ข้าราชการ แม่บ้าน ซึ่งสะท้อนให้เห็นความสนใจและตระหนักในคุณค่าอาหารไทยของคนไทยได้อย่างชัดเจน
“สิ่งที่น่าดีใจคือคนรุ่นใหม่ให้ความสนใจในการปรุงอาหารไทยค่อนข้างมาก ก็ทำให้สบายใจได้ว่า มรดกอาหารไทยของเราจะมีคนสานต่อให้ยั่งยืน หลายคนอาจกลายเป็น Start Up ที่ช่วยขยายวงการอาหาร-ร้านอาหารของไทย ตลอดจนผลักดันให้อาหารไทยโดดเด่นในเวทีโลกได้อย่างยาวนาน” นายสุขวัฒน์กล่าวทิ้งท้าย
ทั้งนี้ การแข่งขันปรุงแกงไทยทั้ง 5 เมนูนั้น ได้คัดเลือกผู้สมัครจากกว่า 1,200 คนเข้าสู่ 'รอบท้าชิม' จำนวน 500 คน ที่นำแกงที่ปรุงแล้วเสร็จมาให้กรรมการผู้ทรงคุณวุฒิจำนวนถึง 40 ท่านได้ตัดสินคุณลักษณะที่ถูกต้องของแกงไทย จากนั้นก็คัดเลือกให้เหลือเพียง 100 คน เข้าสู่ ‘รอบท้าปรุง’รอบนี้ผู้เข้าแข่งขันต้องโชว์วิธีการปรุงเมนูอาหารของตนเอง ณ วิทยาลัยดุสิตธานี กระทั่งได้ผู้ผ่านการคัดเลือกเข้าสู่ ‘รอบท้าชิงแชมป์’ แล้วจำนวน 15 คนสุดท้าย เพื่อชิงตำแหน่ง 'สุดยอดแชมป์แกงไทย' เพียงเมนูละ 1 คน รวม 5 คนเท่านั้นที่จะได้รับถ้วยประทานรางวัลชนะเลิศจากพระเจ้าหลานเธอพระองค์เจ้าพัชรกิติยาภา และโล่รางวัลเกียรติยศจากสำนักงานปลัดสำนักนายกรัฐมนตรี พร้อมเงินทุนสนับสนุนอาชีพมูลค่าคนละ 1 ล้านบาท
การแข่งขัน CP สุดยอดแชมป์แกงไทย รอบ 'ท้าชิงแชมป์' จัดขึ้นอย่างยิ่งใหญ่ ในวันอาทิตย์ที่ 14 พฤษภาคม 2560 ณ ลานพาร์คพารากอน ศูนย์การค้าสยามพารากอน โดยผู้เข้ารอบทั้ง 15 คน ได้แก่
เมนูฉู่ฉี่ปลาทับทิม เมนูแกงเขียวหวานไก่ เมนูพะแนงหมู เมนูแกงกะหรี่ไก่ เมนูมัสมั่นหมู
- กฤศรัณย์ สีสัน
- บุญศรี อนุศิริ
- อานนท์ พงษ์จิวานิช • ธวัลรัตน์ แก้วไทรนันท์
- ศิริพงศ์ ชุติธาดากุล
- อุทัย ตันตระกูล • สถิตย์ ศรีเวียง
- อรรถ ขันสี
- พรทิพย์ มีประถม • กมลพร สุขเกษม
- พิเชษฐ์ วิไลลักษณ์
- นพสิทธิ์ เกียรติพนมแพ • ณัฐพงศ์ ธีรนันทพิชิต
- ชื่นสุข ฤกษ์งาม
- สุภาวดี เขมะศรีสุพรรณ
โดยผู้ชนะเป็นสุดยอดแชมป์แกงไทยทั้ง 5 ท่านจะร่วมเดินสายโชว์ฝีมือปรุงแกงไทย ในหลากหลายงานเพื่อแสดงถึงต้นตำรับสุดยอดแกงไทยในงานสำคัญหลายงาน อาทิ ThaiFex และงานอเมซิ่งไทยเทสต์ ตามลำดับ
