- Details
- Category: การตลาด
- Published: Tuesday, 12 September 2017 18:52
- Hits: 5973
โอโตยะ ตอกย้ำผู้นำร้านอาหารญี่ปุ่นปรุงสดใหม่ ลุยปรับโฉม พร้อมเพิ่มเมนูหลากหลายเจาะกลุ่มลูกค้า
ร้านอาหารญี่ปุ่นโอโตยะ ในเครือบริษัท เซ็นทรัล เรสตอรองส์ กรุ๊ป จำกัด ตอกย้ำผู้นำร้านอาหารญี่ปุ่นปรุงสดใหม่ ลุยปรับโฉมเปิดตัวเมนูโฉมใหม่ พร้อมเพิ่มเมนูเน้นความหลากหลาย แต่ยังคงความโดดเด่นในเรื่องของรสชาติ วัตถุดิบสะอาด สดใหม่ และความพิธีพิถันในการปุรงอาหาร พร้อมเผยงบลงทุนอย่างต่อเนื่องกว่า 100 ล้านบาทต่อปี ทั้งเรื่องการเปิดสาขาใหม่ และการปรับปรุงสาขาเก่า ชูเน้นการจัดกิจกรรมทางการตลาดต่อเนื่อง และเน้นการสื่อสารให้ถึงกลุ่มเป้าหมายเช่น การสื่อสานผ่านช่องทางออนไลน์ที่เพิ่มมากขึ้น โดยตั้งเป้ายอดขายปี 2560 เติบโตขึ้นจากปีที่แล้วอีก 5 %
นางอำไพพรรณ จิราธิวัฒน์ ประธานแบรนด์โอโตยะ บริษัท ซีอาร์จี อินเตอร์ เนชั่นแนล ฟู้ดส์ จำกัด เปิดเผยว่า ปัจจุบันร้านอาหารญี่ปุ่น ภายใต้แบรนด์ โอโตยะ ได้เปิดดำเนินการมาแล้ว 12 ปี โดยภาพรวมของธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่นในประเทศไทยนั้น ถือว่าเป็นธุรกิจที่มีอัตราการเติบโตต่อเนื่อง ซึ่งปัจจุบันมีมูลค่าทางการตลาดรวมประมาณ 2.2 หมื่นล้านบาท โดยมองว่าร้านอาหารญี่ปุ่นในประเทศไทยยังเป็นที่นิยมของผู้บริโภคอย่างต่อเนื่องและในปี 2560 นี้ ยังสามารถเติบโตไปได้อีก โดยจะเห็นได้ว่ามีผู้ประกอบการธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่นเข้ามาในตลาดมากขึ้นทำให้ผู้บริโภคมีทางเลือกมากขึ้นเช่นกัน
ทั้งนี้ จากที่มีการแข่งขันในธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่นที่สูงขึ้น การสร้างความได้เปรียบทางการแข่งขัน เพื่อเป้าหมายทางธุรกิจในการเพิ่มส่วนแบ่งทางการตลาดนั้น ทำให้โอโตยะ ต้องพัฒนาตัวเองเพื่อที่จะสามารถตอบโจทย์ผู้บริโภคมากยิ่งขึ้น นอกเหนือไปจากรสชาติ และคุณภาพของวัตถุดิบที่ผ่านการคัดสรรอย่างพิถีพิถัน เมนูอาหารที่สด อร่อย และการปรุงสดใหม่เมนูต่อเมนูที่ร้านหลังจากได้รับออเดอร์ และเรายังเน้นการบริการที่ดี การเสิร์ฟถึงลูกค้ารวดเร็วภายใน 15 นาที และโปรโมชั่นที่โดนใจด้วย โดยกลุ่มลูกค้าที่เข้ามาใช้บริการมีตั้งแต่นักเรียน-ศึกษา วัยทำงาน รวมทั้งกลุ่มครอบครัว สำหรับกลยุทธ์โอโตยะ ในปี 2560 นี้ แบ่งออกเป็น 3 ประเด็นใหญ่ๆ
1. หาวัตถุดิบชั้นดีที่มีคุณภาพมารังสรรค์เป็นเมนูใหม่ๆ ให้ลูกค้าได้ลิ้มลอง เพื่อเพิ่มความหลากหลายและเพิ่มวัตถุดิบใหม่ๆ ที่น่าสนใจ และแข่งขันกับตลาดคู่แข่ง
2. พิถีพิถันเรื่องรสชาติและคุณภาพอาหารทุกจานให้ถึงรสถึงชาติญี่ปุ่นแท้ๆ โดยเน้นตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบ การปรุงสดใหม่ทุกจานก่อนเสิร์ฟถึงมือลูกค้า
เน้นพัฒนาการบริการให้รวดเร็วขึ้น โดยจะเสิร์ฟอาหารให้ทันภายใน 15 นาที เพื่อให้ลูกค้าได้อิ่มอร่อยอย่างมีสุขภาพดีพร้อมได้รับการบริการที่ดีทีสุด นี่คือคำสัญญาของโอโตยะที่ยึดมั่นเพื่อลูกค้าของเราทุกคน
3. กลยุทธ์เน้นการสื่อสารให้ถึงกลุ่มเป้าหมาย เช่น เน้นช่องทางออนไลน์เพิ่มมากขึ้น และคิดเมนูให้ตรงกับกลุ่มเป้าหมายหลายๆ วัย การเพิ่มการขายในช่องทางออนไลน์ และเดลิเวอรี่ที่เพิ่มขึ้น
สำหรับ การเปิดตัว 'Grand Menu'เมนูใหม่ล่าสุด และการปรับโฉมรูปเล่มเมนูใหม่นั่นมีความพิเศษคือ มีเมนูที่หลากหลายเพิ่มขึ้นโดยเน้นใช้เป็นวัตถุดิบและเครื่องปรุงที่มาจากญี่ปุ่น โดยเพิ่มทั้ง เมนูทานเล่น สลัด และซาชิมิ และเมนูจานหลักที่มีการคิดเมนูใหม่และการนำเมนูเก่าที่ได้รับความนิยมกลับมา และการเพิ่มเมนูของหวานและเครื่องดื่มให้ลูกค้าได้อิ่มอร่อยหลากหลายในมื้ออาหาร สำหรับเมนูใหม่ที่เป็นไฮไลท์ และเป็นเมนูแนะนำของร้าน ได้แก่
บูตะชาบูนาเบะ (Buta Shabu nabe with Mentsuyu Sauce) ซุปหมูสไลด์ ต้มกับผักกาดขาว ฟักทอง มะเขือเทศ เห็ดเข็มทอง โรยด้วยมิซูน่า เสิร์ฟคู่กับปลาคัตสึโอะสไลด์ และซอสเมนซูยุ
ปลาอากาอุโอะย่างถ่าน (Charcoal Grilled Akauo) เนื้อปลาอากาอุโอะหมักซอสชิโอะโคจิมิรินสูตรเฉพาะของโอโตยะเสิร์ฟคู่กับเครื่องเคียง ได้แก่ หัวไช้เท้าขูด สาหร่ายฮิจิคินิและวากาเมะ
ไก่ย่างถ่านซอสชิโอะเนงิ (Charcoal Grilled Chicken with Shio Negi Sauce) ไก่ย่างถ่านราดซอสต้นหอมญี่ปุ่นนํ้ามันงารสเค็ม ทานคู่กับ สลัดมันฝรั่ง และผักนานาชนิด เสิร์ฟบนหินร้อน
แซลมอนซาชิมิ Salmon Sashimi ซึ่งเป็นปลาแซลมอนน้ำลึกจากแหล่งธรรมชาติประเทศชิลี
พิเศษฉลองเล่มเมนูใหม่พบกับโปรโมชั่นส่วนลดสุดพิเศษมากมาหลายต่อ อาทิ ต่อที่ 1. ซื้อ 1 แถม 1 เมนู ใหม่ ได้แก่ หมูผัดซอสมิโสะ, บุตะชาบูนาเบะ, สลัดแซลมอน, ซาชิมิแซลมอน, ซาชิมิมากุโระ วันละ 100 สิทธิ์ เฉพาะที่ CPN สาขา 8 สาขา ดังนี้ เซ็นทรัลลาดพร้าว, เซ็นทรัลแจ้งวัฒนะ, เซ็นทรัลพระราม 9, เซ็นทรัลบางนา, เซ็นทรัลรัตนาธิเบศน์, เซ็นทรัลศาลายา, เซ็นทรัลเวสเกตต์, เซ็นทรัลอีสวิล ตั้งแต่วันที่ 15 – 24 กย 60 ต่อที่ 2 ทานครบ 1,000 ได้คูปองส่วนลด 200 บาท ตั้งแต่วันที่ 15 – 30 กย 60 ต่อที่ 3. บัตรสะสมแต้มโอโตยะการ์ด โดยนอกเหนือจากโปรโมชั่น 2 อย่างด้านบนแล้ว ยังสามารถสะสมแต้มเพิ่มได้ โดยเมื่อกินครบ 400 บาท จะได้แสตมป์ 1 ดวง สะสมครบ 10 สามารถใช้เป็นส่วนลด 12% ได้ ตั้งแต่วันที่ 1 กย – 31 ตค 60 (สามารถแลกรับส่วนลดได้ถึง 30 พย 60)
OOTOYA Actively Taps into Japanese-Restaurant Market in Late 2017
Serves New Experiences & Increases Menu Variety to Attract Customers
OOTOYA, a Japanese restaurant chain in Central Restaurant Group (CRG), seeks to spur sales in late 2017 by unveiling its Grand Menu. While boasting a greater variety, this upgraded menu still places a strong emphasis on OOTOYA’s long-famous great taste, fresh & clean ingredients, and neat cooking. OOTOYA reveals that its investment budget now grows to more than Bt100million as it opens more branches and constantly renovate old outlets. Marketing activities are also its highlights, as the brand aims at reaching out to target groups for example by the increased use of online media. OOTOYA expects its sales to grow by five per cent this year.
Mrs.Ampaipan Chirathivat, President–OOTOYA at CRG International Foods Company Limited, says OOTOYA Japanese restaurants have operated in Thailand for 12 years now. On the overall, Japanese-restaurant market in the country is worth about Bt22billion. Enjoying continued growth, the market also looks set to grow further by 15 per cent annually. As Japanese restaurants prove hugely popular among Thais, many more entrepreneurs have jumped into the sector offering more alternatives to consumers.
In the face of intensifying competition and competitors’ serious efforts to boost their market share, OOTOYA has developed itself further to respond increasingly better to consumers’ needs. OOTOYA is now determined to offer much more than just the great taste and the quality of well-selected ingredients. On top of deliciousness and fresh food, OOTOYA makes it a rule to cook dish by dish after taking orders from customers. The brand also focuses on the delivery of impressive services. Customers are guaranteed that freshly-cooked dishes will come to their table within 15 minutes since placing the order. Special promotions are also now available at OOTOYA, which attracts students, working people and families alike. On average, each customer spends between Bt600 and Bt700 at OOTOYA. The 2017 strategy for OOTOYA covers three main elements:
1.Selection of premium ingredients for new items in the menu, giving a greater variety for customers to taste and enjoy. New, interesting ingredients are added to achieve competitive edges.
2.Serious attention to the taste and quality of every dish to ensure each exudes the original Japanese feel. Ingredients are carefully selected. Every dish is freshly cooked. As a plus, OOTOYA guarantees faster delivery of services. Customers will get the food they have ordered within 15 minutes as OOTOYA seeks to serve them healthy, delicious meals with the best of services. This is the commitment that OOTOYA has made to satisfy every customer.
3.Marketing communications that focus on target groups, for example by leveraging more of online media, designing menu for people in various age groups, increasing online distribution channels, and expanding delivery services.
The launch of'Grand Menu',which is the latest or upgraded menu, is very special in that it boasts a greater variety of dishes with stronger emphasis on ingredients and seasonings imported from Japan. Additional items cover appetizers, salads, and sashimi. The Grand Menu presents new, creative main dishes and brings back the items that proved popular in the past too. For extra delight, the list of dessert and beverages now runs longer. Recommended dishes in the Grand Menu are:
Buta Shabu Nabe with Mentsuyu Sauce–Soup of sliced blade sirloin, Chinese cabbage, pumpkin, tomato, and Enokitake. Topped with Mizuna, it is served with Katsuo slices and Mentsuyu Sauce.
Charcoal Grilled Akauo – Akauo fish is marinated with OOTOYA’s Shio Koji Mirin sauce and side dishes namely grated radish, Hijikini and Wakame.
Charcoal Grilled Chicken with Shio Negi Sauce–Served on a hot stone plate, it features charcoal grilled chicken, Japanese bunching onion sauce, salty sesame oil and potato salads.
Salmon Sashimi–It presents salmon imported from Hokkaido.
To celebrate the launch of the Grand Menu, OOTOYA now offers very special promotions too. First Benefit: Buy 1 get 1 Free for new items namely Sauteed Pork with karamiso Sauce, Buta Shabu Nabe, Salmon Salad, Salmon Sashimi, and Maguro Sashimi. But only 100 free dishes will be served each day on the first-come, first served basis at eight CPN-operated branches that are located at Central Ladprao, CentralPlaza Chaengwattana, CentralPlaza Grand Rama 9, Central Bangna, Central Rattanathibet, Central Salaya, Central WestGate and Central EastVille between 15 and 24 September 2017. Second Benefit: Get Bt200 discount coupon when paying for a meal of at least Bt1,000 at OOTOYA between 15 and 30 September 2017. Third Benefit: Get an OOTOYA reward-point card, on top of the two aforementioned benefits. Every Bt400 spent at OOTOYA will be rewarded with one point between 1 September and 31 October 2017. Every 10 points can be used to redeem a 12-per-cent discount on OOTOYA meals (till 30 November 2017).
