- Details
- Category: การตลาด
- Published: Friday, 28 October 2016 16:02
- Hits: 3266
โกโบริ ร้านอาหารญี่ปุ่น เพื่อสุนทรียรสแห่งความอร่อย...สด แตกต่างไม่เหมือนใคร
‘โกโบริ’ ร้านอาหารญี่ปุ่น (Kobori Japanese Cuisine) ที่ให้รสชาติอาหารญี่ปุ่นในแบบต้นตำรับดั้งเดิมสไตล์ร่วมสมัย โดยกลุ่มผู้บริหารที่ต่างมีใจรัก และหลงใหลในศิลปะการรับประทานอาหาร จึงพร้อมที่จะสรรหาแหล่งวัตถุดิบคุณภาพที่ดีที่สุดในประเทศไทย โดยเฉพาะประเทศญี่ปุ่น ที่เป็นต้นตำรับ และเป็นแหล่งอาหารทะเลที่สด เลื่องชื่อจากหมู่เกาะ ฮอกไกโด อีกทั้งเนื้อวัวคุณภาพสูงที่อุดมไปด้วยคุณค่าของสารอาหาร Kobori Japanese Cuisine จึงมิใช่แต่เป็นผู้ที่ส่งมอบคุณภาพ และรสชาติอาหารในสไตล์ญี่ปุ่นแท้ๆ ถึงมือคนไทยเท่านั้น แต่เมื่อผสานกับประสบการณ์อันแสนยาวนานของเชฟต่อ-สรศักดิ์ หล่อประเสริฐ Head Chef ของร้านที่มากประสบการณ์จากร้านอาหารระดับไฮเอนด์มากว่า 25 ปี เชฟต่อได้รังสรรค์อย่างประณีต เพื่อคงรสชาติความเป็นธรรมชาติของอาหารนั้นๆ ไว้ให้ได้มากที่สุด สด...อร่อย พร้อมการจัดแต่งอย่างมีสไตล์ในแต่และจานที่กลั่นกรองออกมาอย่างละเมียดละไม ซึ่งจะทำให้รสชาติอาหารที่ลิ้มรสของมื้อนั้นเพิ่มสุนทรียรสแห่งการรับประทาน...สุดประทับใจอย่างไม่รู้เบื่อ
“ชื่อของร้านได้รับเกียรติจากชาวญี่ปุ่น คุณโกโบริ ซึ่งเป็นทั้งหนึ่งในหุ้นส่วนและเป็นเพื่อนกันมายาวนานกว่า 10 ปี ได้ร่วมพาผู้ร่วมก่อตั้งร้านเดินทางไปชิม และดูกรรมวิธีการทำอาหาร พร้อมแนะนำการเลือกซื้อวัตถุดิบในสไตล์ญี่ปุ่นแท้ๆ ซึ่งเป็นต้นตำรับเลื่องชื่อแหล่งอาหารทะเลสดๆ อีกทั้งเนื้อวัวคุณภาพสูงสุดยอด เป็นความประทับใจ จากความชอบจึงเกิดเป็นความรักที่จะเรียนรู้อย่างไม่หยุดนิ่ง
...เมนูอาหารรสเลิศของที่นี่จึงแตกต่างไม่เหมือนใคร ด้วยการสร้างสรรค์เมนูทั้งในแบบ Chef’s Table (Omakase), รายการอาหารที่สร้างขึ้นตามฤดูกาล (Seasonal), และเมนูอาหารแบบ home-made (A La Cart) ที่หมุนเวียนรายการอยู่อย่างสม่ำเสมอ และที่สำคัญที่สุด เราใส่ใจในการเลือกเครื่องปรุง วัตถุดิบ และการตกแต่งที่ให้อารมณ์ในแบบ Contemporary หากแต่ยังคงรักษาวัฒนธรรมทางรสชาติไว้ได้อย่างไม่เสื่อมคลาย ด้วยเสน่ห์แห่ง รูป รส กลิ่น เสียง ดังนั้น Kobori Japanese Cuisine จึงตอบโจทย์ของคนรักสุขภาพได้เป็นอย่างดี จากส่วนผสมและวัตถุดิบคุณภาพที่เราคัดสรรมาอย่างพิถีพิถันนั่นเอง” ณัฏฐพล ภวไพบูลย์ ผู้ร่วมก่อตั้งร้าน กล่าว
ว่าแล้วเชฟต่อได้บรรจงรังสรรค์เมนูเด็ด 10 รายการให้ลิ้มลองถึงความอร่อย...สด โดยงานนี้ คุณนิก-ณัฏฐพล ต้องบินไกลไปเลือกคัดสรรวัตถุดิบตัวเองถึงหมู่เกาะฮอกไกโด ประเทศญี่ปุ่น เพื่อไว้รองรับแขกผู้มีเกียรติที่มาร่วมยินดีในวันเปิดตัวร้านอย่างเป็นทางการที่ซอยทองหล่อ 13 และพร้อมเริ่มเสิร์ฟเมนูแรกเรียกน้ำย่อย โมซูกูสุ (Mozukusu) เป็นสาหร่ายเส้นเหนียวคล้ายวุ้นเส้น มีรสชาติออกเปรี้ยว...อร่อย เมนูต่อไป เชฟภูมิใจนำเสนอ มิยาซากิ กิว อาบุริ (Miyazaki Gyu Aburi) เนื้อวัวคุณภาพสูงเกรด A 5 ที่มีความมันเป็นมาร์เบิ้ลสกอร์ คือมีลายริ้วขาวแดงขาวแดงสลับกัน จานนี้เด็ดมาก! เนื้ออร่อยนุ่มละมุนลิ้น ต่อไปเป็นซูชิปลาดิบ ชิราสึ ซูชิ (Chirashi Sushi) เนื้อปลาสด...กรอบ นุ่ม ตามมาด้วย ซาชิมิ โมริ อาบุริ (Sashimi Mori Aburi) เป็นเมนูทะเลรวม กุ้งหอยปูปลามาครบ สดจริงๆ และเทมปุระทะเลรวมทอดน้ำมัน ที่ใช้แป้งนำเข้าจากญี่ปุ่นมาคลุกเคล้าให้ได้สัดส่วนกำลังดี จึงให้ความอร่อยแบบไม่เลี่ยน นั่นคือเมนู เทมปุระ โมริ อาวาเซะ (Tempura Mori Awase) จากนั้นตามด้วยเมนูสลัดปลาข้าวสารตัวเล็กๆ ที่อุดมด้วยแคลเซียมสูง มีชื่อว่า ดาอิกอน ซาราดะ (Daikon Sarada) เมนูนี้อร่อยเด็ดที่น้ำเดรสซิ่งสไตล์โฮมเมดคลุกเคล้าให้เข้ากัน...อืมม! อร่อยจริง สำหรับเมนู มะ-ฮอกเกะ ยากิ (Ma-Hokke Yaki) เป็นปลา กริวจนได้ที่หอมกรุ่นให้รสชาติดี สำหรับเมนู กูโระ บุตะ ทองกัตสึ (Kuro Buta Tonkatsu) ทั้งซุปกา โดบิง มูชิ (Dobin Mushi) ก็ให้รสชาติแตกต่างไม่เหมือนใคร และปิดท้ายของหวาน ไอศกรีมสตรอว์เบอร์รี่ เชอร์เบต (Strawberry Sorbet) ออกเปรี้ยวนิด อร่อยกลมกลืน
เมื่อทุกท่านได้ลิ้มรส ต่างยกนิ้วโป้งบอกเป็นเสียงเดียวกันว่า “สุโค่ย (อร่อยสุดยอดจริงๆ)!!! ” ม.ล.ภัทรสุดา กิติยากร ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นเป็นชีวิตจิตใจ บอกเล่าด้วยรอยยิ้มสดใสว่า “เป็นคนที่ชอบญี่ปุ่นมาก เลยเลือกเรียนทางด้านศิลป์ญี่ปุ่นด้วยค่ะ ยิ่งอาหารญี่ปุ่นชอบมากๆ มาตั้งแต่เด็กๆ แล้วค่ะ ซึ่งมีความทรงจำดีๆ กับคุณพ่อ (ม.ร.ว.สมลาภ กิติยากร) ท่านชอบเหมือนกัน จะรับประทานกับคุณพ่อบ่อยมาก ชอบพวกปลาดิบ แซลมอน กุ้ง เทมปุระ ...มีเรื่องขำๆ ตอนเด็กคุณพ่อคุณแม่ให้วอชเชอร์ (Voucher) ราคาห้าพันบาทให้ไปกินอาหารญี่ปุ่นที่โรงแรมกับพี่ชาย ไปกันแค่สองคนกินจนสนุกมาก สั่งมาๆ พอคิดราคามาสองหมื่นบาทเลยค่ะ (ยิ้ม) ...ที่ชอบอาหารญีปุ่นมาก เพราะอาหารญี่ปุ่นจะมีไขมันน้อย รับประทานแล้วสดชื่น แล้วมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก และถ้าร้านไหนเปิดใหม่จะไปลองกับเพื่อนๆ ค่ะ แต่สำหรับเมนูที่นี่จะบอกว่า เด็ดมากๆ โดยเฉพาะเมนู ‘มิยาซากิ กิว อาบุริ’ เป็นเนื้อวัวเกรดดีมาก นุ่มมาก แทบจะละลายในปากเลย...สุโค่ย! ค่ะ” หฤทัย ไชยันต์ ณ อยุธยา ผู้รักหลงใหลเป็นแฟนคลับอาหารญี่ปุ่นเช่นกัน กล่าวว่า เป็นคนชอบรับประทานอาหารรสจัด อาหารญี่ปุ่นจึงเป็นเพื่อนที่รู้ใจกัน “เมื่อทานอาหารญี่ปุ่นแล้วจะไม่รู้สึกเลี่ยน เพราะจะมีรสชาติเผ็ดนิด หากเป็นอาหารเกาหลีรู้สึกจืดไป จะไม่ค่อยชอบเท่าไรค่ะ แต่ถ้าเป็นอาหารญี่ปุ่นถูกปากมาก ทุกเซ็ท ให้ความอร่อยหมดเลยค่ะ ...หากร้านไหนเปิดใหม่ๆ จะไม่พลาดเลยค่ะ จะชวนเพื่อนๆ ไปลิ้มลองกันเป็นกรุ๊ปเลยค่ะ สำหรับโกโบริ คงต้องกลับมาลิ้มลองกันกับเพื่อนๆ อีกค่ะ” รัสรินทร์ ชุมสาย ณ อยุธยา กล่าวอย่างอารมณ์ดีว่า ใครๆ มักจะมองว่าเป็นคนชอบช็อปปิ้งมาก แต่ขอบอกว่า สำหรับเรื่องอาหารชอบมากกว่าค่ะ “ชอบมากๆ แต่ไหนแต่ไรมาแล้วค่ะ เพราะเป็นคนชอบทานอาหารอยู่แล้วค่ะ โดยเฉพาะอาหารญี่ปุ่น คือที่บ้านจะไม่ชอบรับประทานอาหารญี่ปุ่น พอได้เจอเพื่อนๆ ก็จะนัดกันไปทานอาหารญี่ปุ่นกันเป็นก๊วนเลยนะคะ ...และชอบอาหารญี่ปุ่นที่เป็นแบบแท้ๆ แบบดั้งเดิมจริงๆ เหมือนที่นี่แหละค่ะ เพราะอาหารญี่ปุ่นแท้ๆ จะมีผลดีต่อสุขภาพ ทำให้ไม่อ้วน ล้วนมีสิ่งที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมาก จึงมักจะนัดกับเพื่อนๆ ไปชิว...ชิวกัน ไปเที่ยว ไปกินกัน เรียกว่าเป็นความสุขอย่างหนึ่งของชีวิตน่ะค่ะ” และเราเลือกที่จะมีความสุขกันได้ Kobori Japanese Cuisine จึงพร้อมแล้วที่จะนำเสนอทางเลือกของความอร่อยด้วยศิลปะการรังสรรค์อาหารญี่ปุ่นที่จะทำให้ทุกท่านสู่สุนทรียรสแห่งความอร่อย...สด แตกต่างไม่เหมือนใคร ด้วยสนนราคาที่คุ้มค่าในทุกๆ วัน ตั้งแต่เวลา 11.00 – 14.30 น. และ 17.30 – 22.00 น. ณ ซอยทองหล่อ 13 สำหรับผู้ที่สนใจดื่มด่ำไปกับมื้อแห่งความอร่อยกับคนรู้ใจ หรือครอบครัว สำรองที่นั่งได้ ที่ โทร. 092 518 0888 หรือหากต้องการความเป็นส่วนตัว หรือจัดปาร์ตี้ มีบริการ Delivery กรุณาโทร.สั่งล่วงหน้า 1 วันตามเมนู หรือแจ้งงบประมาณให้เชฟจัดให้ตามงบได้ตามต้องการ
