Tweet

0

Details

Category: การตลาด

Published: Sunday, 02 August 2015 19:52

Hits: 3375

เปปเปอร์ ลันช์ ปรับภาพลักษณ์ใหม่ Re-Branding พลิกโฉมร้านค้า ปรับเมนูเจาะกลุ่มวัยทีน สร้างความหลากหลาย พร้อมขยายแผนลงทุน ต้อนรับตลาดต่างชาติ มั่นใจเติบโตกว่า 20%

        ที่ร้านเปปเปอร์ ลันช์ สาขาจามจุรี สแควร์)Pepper Lunch (เปปเปอร์ ลันช์)  สุดยอดสเต็กสไตล์ญี่ปุ่นบนจานร้อน ที่ให้คุณได้สนุกกับการแต่งแต้มสีสันความอร่อยไม่ซ้ำในสไตล์คุณเอง เสิร์ฟด้วยวัตถุดิบคุณภาพดี และเครื่องปรุงที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของเปปเปอร์ ลันช์ ภายใต้การบริหารงานโดย บริษัท เซ็นทรัล เรสตอรองส์ กรุ๊ป จำกัด (CRG) ปรับภาพลักษณ์ใหม่ Re-Branding พลิกโฉมร้านค้า เพิ่มเมนูสเต็กนำเข้า U.S. Beef สร้างความหลากหลายเจาะกลุ่มวัยทีน พร้อมขยายแผนลงทุน ครึ่งปีหลัง 58  ต้อนรับตลาดต่างชาติ เร่งขยายสาขาอีก 3 - 4 สาขา และเตรียมขยายสาขาในหัวเมืองใหญ่ปี 59 อีก 3 - 5 สาขา เพื่อรองรับตลาดต่างชาติ และกลุ่มวัยทีน - วัยทำงานตอนต้น ที่ชอบทานสเต็กจานร้อนคุณภาพวัตถุดิบชั้นเลิศ ราคาคุ้มค่า มั่นใจสิ้นปี 58 เติบโตกว่า 15% - 20% จากปี 57   

       นางอรวรรณ โกมลพันธ์พร ผู้จัดการทั่วไป แบรนด์ “เปปเปอร์ ลันช์” กล่าวถึงภาพรวมธุรกิจ ร้านอาหารญี่ปุ่นว่า ในปี 2557 มีมูลค่าตลาดประมาณ 19,000 ล้านบาท สำหรับอาหารญี่ปุ่นประเภทข้าวและสเต๊กญี่ปุ่น มีสัดส่วนราว 6% - 8% ของมูลค่ารวมตลาดอาหารญี่ปุ่น หรือราว 1,200 – 1,500 ล้านบาท “ในส่วนของแบรนด์ เปปเปอร์ ลันช์” มีสัดส่วนยอดขายอยู่ประมาณ 16% หรือราว 200 - 250 ล้านบาท สำหรับยอดขายในปี 2558 เปปเปอร์ ลันช์ เชื่อว่ามีแนวโน้มที่ดีในครึ่งปีหลัง คาดว่าจะเติบโตอีก 15% - 20% จากปี 57  เนื่องจากเรามีสาขาเพิ่ม และปรับภาพลักษณ์ใหม่ Re-Branding แบบ 360 องศา ทั้งรูปแบบร้านให้ดูทันสมัย เพิ่มความหลากหลายของเมนูใน Grand Menu2015 มีการคัดสรรวัตถุดิบพิเศษ เนื้อวัวนำเข้าจาก U.S. คุณภาพเยี่ยม มาเป็นวัตถุดิบหลักของ Signature menu หลายๆเมนู และเรายังตอบโจทย์ด้วยราคาที่คุ้มค่า จึงทำให้เราได้กลุ่มลูกค้าวัยทีน และวัยทำงานตอนต้น ที่มีกำลังซื้อสูง และเป็นกลุ่มที่ชอบรับประทานอาหารคุณภาพ อิ่มอร่อย  “เปปเปอร์ ลันช์” ได้ปรับความหลากหลายของเมนู โดยมีราคาเฉลี่ยต่อจานราว  100 - 230 บาท ถือว่าเป็นเมนูอาหารจานร้อนสไตล์ญี่ปุ่นที่คุ้มค่า และเป็นอีกทางเลือกให้ลูกค้าได้ลิ้มรสเนื้อชั้นดี U.S. Beef (U.S. Corn-fed Beef) นำเข้าจากสหรัฐอเมริกา เราตั้งเป้าว่า การรีแบรนด์ดิ้ง ปรับรูปโฉมร้าน และปรับ Grand Menu ด้วยราคาที่เหมาะสมครั้งนี้ จะทำให้ “เปปเปอร์ ลันช์” สามารถขยายฐานลูกค้าได้มากขึ้น 

กลุ่มลูกค้าของ “เปปเปอร์ ลันช์” กลุ่มหลัก ได้แก่ วัยทีน - วัยทำงานตอนต้น อายุ 15 - 25 ปี และกลุ่มรอง ได้แก่ กลุ่มครอบครัว  โดยมีพฤติกรรมการซื้อ  ราว 250 - 400 บาท/บิล โดยเฉลี่ยมีการซื้อซ้ำ 2 - 3 ครั้ง/เดือน

“เปปเปอร์ ลันช์” ตั้งงบลงทุนในปี 2558 มากกว่า 50 ล้านบาท โดยแบ่งเป็น 1) งบการขยายสาขา - การปรับปรุงร้านรูปแบบใหม่ และ 2) งบการตลาด สัดส่วนเป็น 45 : 50 โดย “เปปเปอร์ ลันช์” ได้ตั้งเป้าการขยายสาขา เพิ่มอีกประมาณ 3 สาขา ปัจจุบันมีสาขาทั้งหมด 14 สาขา และภายในสิ้นปี 2558 แบรนด์ Pepper Lunch จะมีสาขาในประเทศไทย  17 สาขา ดังนี้

สำหรับ การตั้งรับสู่ตลาด AEC ในปลายปี 2015 นี้ “เปปเปอร์ ลันช์” เรามีลูกค้าต่างชาติเข้ามาใช้บริการจำนวนมาก ด้วยพื้นที่ในบางสาขาของเราอยู่ในโซนที่เป็นแหล่งช้อปปิ้งของนักท่องเที่ยวต่างชาติ เช่น เซ็นทรัลเวิล์ด, เทอร์มินอล 21 เป็นต้น จึงได้มีการเตรียมรับมือกับลูกค้าต่างชาติด้วยการเทรนนิ่งพนักงานด้านการต้อนรับกลุ่มนักท่องเที่ยว พร้อมทั้งพัฒนาเมนูต่างๆ ให้เป็นที่ชื่นชอบกับกลุ่มลูกค้าชาวต่างชาติอีกด้วย นอกจากนี้ เราจะให้ความสำคัญเรื่องทำเลที่ตั้งของร้าน หากทำเลร้านไม่ดีเราจะทำการ Re-Location ปรับเปลี่ยนตลอดเวลา ขนาดพื้นที่ร้าน เปปเปอร์ ลันช์ ที่เหมาะสมจะใช้พื้นที่ประมาณ 100-120 ตรม. โดยใช้เงินลงทุนต่อสาขาราว 6.5 – 7 ล้านบาท

ช่องทางการจัดจำหน่ายของ “เปปเปอร์ ลันช์” แบ่งเป็น 3 ช่องทางหลัก ได้แก่

1. ร้านเปปเปอร์ ลันช์ จำนวน 14 สาขา มีสัดส่วนยอดขาย ราว 95%
2. การจัดส่ง Delivery มีสัดส่วนราว 3%-5%

ด้านแผนการตลาด “เปปเปอร์ ลันช์” ยังคงเน้นสื่อ Social Media เป็นกลุ่มหลัก พร้อมกับการจับมือกับพันธมิตรต่างๆ ในการจัดกิจกรรมส่งเสริมการตลาด อาทิเช่น AIS, KTC, Samsung, Citibank ฯลฯ ในการมอบสิทธิพิเศษต่างๆ นางอรวรรณ กล่าวเสริมตอนท้าย

     เปปเปอร์ ลันช์ เสิร์ฟร้อนอร่อยสไตล์คุณ ... Sizzle It Your Way!  ที่ ร้านเปปเปอร์ ลันช์ ทั้ง 14 สาขา ตั้งแต่วันนี้ -  25 มี.ค. 58 สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ Facebook : PepperlunchThailand หรือ www.pepperlunchthailand.com หรือ Call Center โทร. 02-66-33-888

ภาพผู้บริหาร และ ข้อมูลเกี่ยวกับแบรนด์ เปปเปอร์ ลันช์ อยู่ในหน้าถัดไป

ภาพผู้บริหาร

นาง อรวรรณ โกมลพันธ์พร

ผู้จัดการทั่วไป แบรนด์ “เปปเปอร์ ลันช์”

บริษัท เซ็นทรัล เรสตอรองส์ กรุ๊ป จำกัด (ซีอาร์จี)

Mrs. Orawan Komolphanporn

General Manager of Pepper Lunch

Central Restaurants Group Co.,Ltd (CRG)

ข้อมูลเกี่ยวกับ “เปปเปอร์ ลันช์” Pepper Lunch ในประเทศไทย

Pepper Lunch ในประเทศไทยได้ก่อตั้งเมื่อปี พ.ศ. 2550 บริหารงานโดย บริษัท เซ็นทรัล เรสตอรองส์ กรุ๊ป (ซีอาร์จี) จำกัด รับสิทธิ์เป็นผู้ประกอบการ เปปเปอร์ ลันช์ จากประเทศญี่ปุ่น โดย เปปเปอร์ ลันช์ ถือเป็นท๊อปทรีของผู้นำตลาดสเต็กจานร้อนในประเทศไทย

      กลุ่มลูกค้าหลัก :  วัยทีน - คนทำงานตอนต้น   ช่วงอายุตั้งแต่ 15 – 25  ปี เป็นกลุ่ม B+ มีกำลังซื้อ

      กลุ่มลูกค้ารอง :   กลุ่มที่มีอายุน้อยลง นักเรียน วัยรุ่น นักศึกษา  ไปจนถึงกลุ่มครอบครัว    

รูปแบบร้านใหม่

รูปแบบร้านเก่า 

Pepper Lunch แบ่ง Product Line เป็น 3 ประเภท

1. Pepper Rice

เมนูยอดฮิต และเป็นเมนูที่ได้รับความนิยม ถือได้ว่าเป็น signature ของเปปเปอร์ ลันช์ ที่นำเอาข้าวญี่ปุ่นเม็ดสวยมาคลุกเคล้ากับเนยพริกไทย สูตรพิเศษ ที่ท่านสามารถเลือกทานคู่กับเนื้อสัตว์ได้หลากหลาย อาทิ

• ข้าวเปปเปอร์จัมโบ้เนื้อ : Beef Pepper Rice - เมนูเอาใจคนรักเนื้อ กับเมนูข้าวเปปเปอร์จัมโบ้เนื้อ U.S. แท้ด้วยเนื้อในปริมาณที่มากกว่าเดิม ผสมผสานอย่างลงตัวกับข้าวญี่ปุ่น พร้อมข้าวโพดอบหวานกรอบ เนยสูตรเฉพาะ และพริกไทยบดสดใหม่ เสิร์ฟร้อนบนจานร้อนพิเศษ ให้รสชาติอร่อยร้อน ลงตัวในทุกๆคำที่คุณได้ทาน
• ข้าวเปปเปอร์ไก่ : Chicken Pepper Rice -ไก่นุ่มชิ้นโต เสิร์ฟคู่กับข้าวญี่ปุ่น เนยสูตรเฉพาะ และพริกไทย คลุกเคล้ากันจนคุณได้สัมผัสกลิ่นหอมชวนลิ้มลอง
• ข้าวเปปเปอร์หมู : Pork Pepper Rice - ข้าวเปปเปอร์หมู เมนูยอดฮิต ขายดี ด้วยเนื้อหมูสไลด์รสชาติกล่อมกลมชิ้นพอดีคำ ล้อมข้าวญี่ปุ่น โรยด้วยพริกไทย และเนยสูตรเฉพาะเปปเปอร์ ลันช์
• ข้าวเปปเปอร์แซลมอน : Salmon Pepper Rice- แซลมอนชั้นดีนำเข้าจากนอร์เวย์ ที่รายล้อมข้าวหอมญี่ปุ่น คลุกเคล้ากับพริกไทย และเนยสูตรเด็ด ให้รสชาติอร่อยอย่างลงตัว

2. Premium Steak

                เมนูกลุ่มนี้จะเป็นกลุ่ม เนื้อสัตว์ชั้นดี ซึ่งคัดสรรเฉพาะให้คุณลิ้มลอง

•      เดอะ ไจแอนท์ : The Giant - สเต็กเนื้อออสซี่ ส่วนริบอาย กับไซส์ไจแอนท์ ให้ได้อิ่มอร่อยเต็มๆกับสัมผัสเนื้อนุ่มชุ่มลิ้นของคนรักเนื้อออสเตรเลีย เสิร์ฟพร้อมมันบดเนื้อเนียน และข้าวญี่ปุ่น
•      เปปเปอร์ สเต็ก : Pepper Steak - สเต็กเนื้อนอกนำเข้าจากประเทศออสเตรเลีย คัดเลือกส่วนเนื้อชั้นดีแทรกมัน นำมากริลล์บนจานร้อน หลอมละลายให้รสเนื้ออร่อยนุ่มชุ่มลิ้น ทานคู่กับข้าวโพดหวาน เสิร์ฟพร้อมข้าวญี่ปุ่นร้อนๆ ได้รสชาติเข้ากันเป็นที่สุด
•      สเต็กหมูคุโรบูตะ : Kurobuta Pork Steak - เมนูใหม่กับเมนูสเต็กหมูคุโรบูตะ สเต็กหมูดำเนื้อนุ่มที่ได้มาตรฐาน เสิร์ฟมาบนจานร้อน คู่กับมันบดเนื้อเนียน

3. Japanese Classics

       เมนูที่คัดสรรเฉพาะเมนูอาหารญี่ปุ่นยอดฮิต มาปรับรูปแบบ เสิร์ฟบนจานร้อนสไตล์เฉพาะ เปปเปอร์ ลันช์  ที่จะได้สัมผัสประสบการณ์ความอร่อยที่ไม่เหมือนใคร

•      สุกี้ยากี้เนื้อ,หมู และไก่ : Beef Sukiyaki, Pork Sukiyaki, Chicken Sukiyaki – นำเอาเมนูยอดฮิตจากแดนซามูไร เสิร์ฟบนจานร้อนสไตล์ Pepper Lunch ที่สามารถเลือกอร่อยได้ทั้ง เนื้อวัวนำเข้า U.S. Beef  คัดพิเศษ หรือจะเป็นเนื้อหมู ที่สไลด์เป็นแผ่นบาง, หรือเนื้อไก่ พร้อมผสมผสานด้วยซอสสุกี้สไตล์ญี่ปุ่น ตัดรสชาติกับไข่ไก่ที่เสิร์ฟพร้อมมาในจาน
•      เทริยากิดับเบิ้ลแซลมอน : Teriyaki Double Salmon -  เนื้อปลาแซลมอนชั้นดีนำเข้าจากนอร์เวย์ เสิร์ฟกันมาเป็นคู่ พร้อมซอสเทริยากิสูตรดั้งเดิมจากญี่ปุ่น ให้รสชาติที่หอมอร่อยลงตัว
•      ยากินิกุเนื้อ + ไข่ : Beef Yakiniku with Egg - เมนูยากินิกุ เนื้อวัว U.S. แท้ สายพันธุ์ดี นำมาเฉพาะส่วน Short Rib ซึ่งเป็นส่วนที่ดีที่สุดสำหรับการทำสเต็ก โรยงาขาวทานคู่กับซอส BBQ รสเด็ด รสชาติสุดลงตัว
• สเต็กไก่สไปซี่ + ไข่  : Spicy Chicken with Egg -  เมนูสเต็กไก่ชิ้นโตเนื้อนุ่มกริลล์บนจานร้อน เพิ่มรสเผ็ดซี๊ดด้วยพริกป่น และพริกไทย เสิร์ฟพร้อมซอสรสชาติสุดฮอตสูตรพิเศษ เบรครสชาติด้วยมันบดเนื้อเนียน ให้รสชาติตัดกันกำลังดี

เมนูที่ได้รับความนิยมสูงสุด

-           ข้าวเปปเปอร์ เนื้อ (Beef Pepper  Rice)

-           ข้าวเปปเปอร์ หมู (Pork Pepper  Rice)

-           สเต๊ก เดอะ ไจแอนท์ (The Giant)

-           ยากินิกุเนื้อ + ไข่ (Beef Yakiniku with Egg)

-           ยากินิกุหมู + ไข่ (Pork Yikiniku with Egg)

-           สุกี้ยากี้เนื้อ (Beef Sukiyaki)

เมนูใหม่ๆ ปี 2558  เปปเปอร์ ลันช์ มีอะไรบ้าง

-           สเต๊กหมูคุโรบุตะ (Kurobuta Pork Steak)

-           ข้าวเปปเปอร์ เนื้อ (Beef Pepper Rice และ Jumbo Beef Pepper Rice)

-           ชีสซี่ออมเล็ต (Cheesy Omelette)  (สามารถเลือกเป็น  เนื้อ US, หมู,ไก่, ดับเบิ้ลแฮมเบิร์ก)

-           สุกี้ญี่ปุ่น (Beef Sukiyaki เนื้อ U.S. , Pork Sukiyaki, Chicken Sukiyaki)

-           พาสต้าเนื้อ (Beef Aglio เนื้อ U.S.)

ปัจจุบัน “เปปเปอร์ ลันช์”  มี 14 สาขา  ได้แก่

       เซ็นทรัลเวิลด์ ชั้น  6 ( โซนเอเทรี่ยม), จามจุรีสแควร์ ชั้น 2, ฟอร์จูนทาวน์ ชั้น 1 (Food Mall Zone)  บิ๊กซีพระราม 4 ชั้น G, แฟชั่นไอส์แลนด์ ชั้น 1 (ฝั่ง Big C), เซ็นทรัลลาดพร้าว ชั้น G,เทอร์มินอล 21 ชั้น 4, เซ็นทรัลพระราม 9 ชั้น 6 (ฝั่งโรบินสัน), เดอะมอลล์ท่าพระ ชั้น 1, เมกาบางนา ชั้น 2 (Mega Food Zone), สีลมคอมเพล็กซ์ ชั้น B, เซ็นทรัลบางนา ชั้น 5, สุพรีม คอมเพล็กซ์ ชั้น 1, เดอะมอลล์บางแค ชั้น 4 (Dining Avenue)  สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่Facebook : PepperlunchThailand หรือ www.pepperlunchthailand.com หรือCRG Call Center โทร. 02-66-33-888

รายละเอียดเพิ่มเติมติดต่อ

ฝ่ายสื่อสารองค์กร เซ็นทรัล เรสตอรองส์ กรุ๊ป โทร. 02 635-7930 ต่อ 8669 - 8670

วรดนู นิมมิต (ทับทิม) โทร. 081-309-7799, e: [email protected] /

ชมพูนุท หามนตรี (โอ๋) โทร. 089-415-8335, e: [email protected]