- Details
- Category: อุตสาหกรรม
- Published: Saturday, 25 April 2015 20:14
- Hits: 2246
กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม หนุนภูมิปัญญาอาหารใต้สู่ครัวโลก
บ้านเมือง : น.ส.นิสากร จึงเจริญธรรม รองอธิบดีกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม เปิดเผยถึงกิจกรรมการพัฒนาอาหารภาคใต้ ดำเนินการภายใต้โครงการพัฒนาธุรกิจอุตสาหกรรม โดยใช้ทุนทางวัฒนธรรมและภูมิปัญญา (The Development of Industrial Business by Applying Cultural Heritage and Local Wisdom) จะช่วยให้ "อาหารประจำถิ่น" ของไทยที่แต่ละภูมิภาคล้วนมีเอกลักษณ์ และเชื่อมโยงกับวัฒนธรรมความเป็นอยู่ เมื่อผ่านการพัฒนาเพิ่มคุณค่าและมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ มั่นใจว่าจะนำไปพัฒนาต่อยอดและพัฒนาวิสาหกิจชุมชนหรือโอท็อปและเอสเอ็มอีในกลุ่มอุตสาหกรรมอาหาร สามารถผลิตและขายในเชิงพาณิชย์ได้ สอดคล้องกับนโยบาย ครัวไทยสู่ครัวโลก
สำหรับ โครงการนี้เริ่มต้นพัฒนาเมนูอาหารปักษ์ใต้ก่อน เนื่องจากมีความหลากหลายของวัฒนธรรม ทั้งจีน อิสลาม ไทย มลายู โดยนำภูมิปัญญาและทุนทางวัฒนธรรมจาก 9 จังหวัดภาคใต้ แบ่งเป็นพื้นที่ภาคใต้ฝั่งอ่าวไทย ได้แก่ สุราษฎร์ธานี นครศรีธรรมราช พัทลุง ชุมพร และพื้นที่ภาคใต้ชายแดน ได้แก่ สงขลา ยะลา ปัตตานี นราธิวาส สตูล โดยสถาบันอาหาร จะร่วมมือกับหน่วยงานในพื้นที่ดำเนินการ คือ ศูนย์ส่งเสริมอุตสาหกรรมภาค 10 และ ภาค 11 สมาคมเชฟแห่งประเทศไทย วัฒนธรรมจังหวัด การท่องเที่ยวสำนักงานสุราษฎร์ธานี หอการค้าจังหวัด มหาวิทยาลัยและวิทยาลัยอาชีวศึกษาในพื้นที่ เทศบาลนครสุราษฎร์ธานี
