- Details
- Category: อุตสาหกรรม
- Published: Friday, 13 March 2015 23:14
- Hits: 1998
สศอ.ผุดโครงการ Eat Safe Eat Smart จัดทีมผู้เชี่ยวชาญให้คำปรึกษา
แนวหน้า : สศอ.ผุดโครงการEat Safe Eat Smart จัดทีมผู้เชี่ยวชาญให้คำปรึกษา ดันครัวไทยสู่มาตรฐานสากล
นายอุดม วงศ์วิวัฒน์ไชย ผู้อำนวยการ สำนักงานเศรษฐกิจอุตสาหกรรม (สศอ.) เปิดเผยว่า สศอ.ได้จัดทำโครงการ'Eat Safe Eat Smart'เพื่อจัดผู้เชี่ยวชาญด้านมาตรฐาน GMP in Mass Catering คอยให้คำปรึกษาและจัดอบรมบุคลากรแก่โรงครัวของโรงพยาบาล โรงแรม โรงเรียน โรงงานอุตสาหกรรม สถานรับเลี้ยงเด็ก สถานดูแลคนชราและอื่นๆ เพื่อควบคุมและพัฒนาการผลิตอาหารไทยให้มีคุณภาพ เป็นที่ยอมรับตามมาตรฐานสากล และมีความปลอดภัยตลอดห่วงโซ่อาหาร ตั้งแต่การผลิต วัตถุดิบ การเตรียม การแปรรูป การจัดส่ง และการให้บริการอาหาร โดยมุ่งหวังพัฒนา 'ครัว'ผลิตอาหาร และผู้ให้บริการร้านอาหารสำหรับคนหมู่มากในประเทศ ตามมาตรฐาน GMP
นอกจากนี้ ยังรวมถึงการพัฒนาผู้เชี่ยวชาญในการให้คำปรึกษาและตรวจประเมินผลสำหรับงานด้านนี้ และข้อสำคัญอย่างยิ่งคือ เป็นการกระตุ้นทุกภาคส่วนที่เกี่ยวข้องให้ตื่นตัวและเห็นคุณค่าของการผลิตและการให้บริการอาหารสำหรับคนหมู่มากที่ได้เทียบเท่าได้ในระดับสากล
“เชื่อว่าโครงการนี้จะมีส่วนช่วยสนับสนุนให้อุตสาหกรรมอาหารของไทย ซึ่งมีสัดส่วนถึง 23% หรือ 1 ใน 4 ของผลิตภัณฑ์มวลรวมในประเทศ (จีดีพี) ภาคอุตสาหกรรมเติบโตได้ปีละ 10% โดยเฉพาะจะช่วยให้อุตสาหกรรมส่งออกอาหารมีมูลค่าเพิ่มขึ้นจาก 3 แสนล้านบาท เป็น 1.2-1.3 ล้านล้านบาท ภายใน 3 ปีข้างหน้า จากปี 2558 นี้ที่คาดจะมีมูลค่า 1 ล้านล้านบาท ซึ่งเพิ่มขึ้นจากปัจจุบันอยู่ที่ 9 แสนล้านบาท คิดเป็น 16% ของมูลค่าส่งออกอุตสาหกรรมอาหาร” นายอุดม กล่าว
ทั้งนี้ ปัจจุบันภาพรวมอุตสาหกรรมอาหารของไทย ช่วยส่งเสริมผู้ประกอบการที่เกี่ยวเนื่องในห่วงโซ่อาหารมากกว่า 1 แสนราย ทำให้เกิดการจ้างงานในภาคอุตสาหกรรม 8 แสนคน และเกิดการจ้างงานในภาคการเกษตรอีกกว่า 20 ล้านคน ซึ่งที่ผ่านมามีสถานประกอบการเข้าร่วมโครงการสามารถผ่านการรับรองมาตรฐาน GMP รวมแล้ว 79 แห่ง และสามารถพัฒนาผู้เชี่ยวชาญด้านมาตรฐานอีก 75 ราย เพื่อทำหน้าที่ถ่ายทอดแนวทางการพัฒนาธุรกิจอาหารไทยต่อได้
อย่างไรก็ตาม จากรายงานจากสถาบันอาหาร กระทรวงอุตสาหกรรม พบว่า ญี่ปุ่นถือเป็นคู่ค้าอันดับหนึ่งของไทยในกลุ่มสินค้าอาหารในปี 2557 โดยญี่ปุ่นนำเข้าสินค้าอาหารจากไทยมูลค่าสูงถึง 1.29 แสนล้านบาท ทั้งนี้สถาบันอาหารมองเห็นโอกาสทางธุรกิจที่ยังคงมีช่องว่างสำหรับผู้ประกอบการไทยในตลาดญี่ปุ่น จึงส่งเสริมให้ผู้ประกอบการ SMEs ไทยได้มีโอกาสลงพื้นที่จริงและเรียนรู้พัฒนากลยุทธ์ สร้างคุณค่าใหม่ให้เกิดขึ้น และต่อยอดทางธุรกิจ สร้างความร่วมมือและช่องทางการค้าการลงทุนในอุตสาหกรรมอาหารและอุตสาหกรรมเกี่ยวเนื่อง ระหว่างผู้ประกอบการไทยและญี่ปุ่น
โดยสถาบันอาหาร ได้นำคณะผู้ประกอบการธุรกิจและอุตสาหกรรมอาหารของไทยรวม 50 คน เข้าร่วมกิจกรรมเชื่อมโยงอุตสาหกรรม ณ กรุงโตเกียว ประเทศญี่ปุ่น เพื่อศึกษาวัฒนธรรมการบริโภค แลกเปลี่ยนเรียนรู้กับธุรกิจ SMEs ที่ประสบความสำเร็จในญี่ปุ่น สำรวจตลาดและพฤติกรรมการเลือกซื้อสินค้าอาหารของชาวญี่ปุ่น และศึกษาดูงานในโรงงานอุตสาหกรรมอาหาร ณ เกาะฮอกไกโด ซึ่งจะทำให้เห็นมุมมองใหม่ๆ ในการผลิต เสริมสร้างการใช้เทคโนโลยี นอกจากนี้ยังได้เข้าชมและจัดแสดงสินค้าในงาน “Foodex Japan 2015” ด้วย
