- Details
- Category: เกษตร
- Published: Sunday, 26 October 2014 08:35
- Hits: 3598
'หญ้าหวาน กาแฟโบราณ' ไร้น้ำตาลมุ่งคนรักสุขภาพ
ทำมาหากิน : 'หญ้าหวาน กาแฟโบราณ' ไร้น้ำตาลมุ่งคนรักสุขภาพ : โดย...กวินทรา ใจซื่อ
โดยทั่วไปเครื่องดื่มร้อนเย็นอย่างชา กาแฟ ที่ได้รับความนิยมจากกลุ่มผู้บริโภคสูตรที่ขายกันอยู่จะมีส่วนผสมของน้ำตาล นมข้นหวาน นมข้นจืดในปริมาณสูง ทำให้ นายสันติ สิริวชิระกุล อายุ 32 ปี เจ้าของร้านจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์ก่อสร้างหมู่ 1 ต.ขมิ้น อ.เมือง จ.สกลนคร ซึ่งชื่นชอบการดื่มชา-กาแฟ ต่อยอดเปิดกิจการร้านขายด้วยนำ หญ้าหวาน ใช้แทนน้ำตาล สร้างจุดเด่นที่ไม่เหมือนใครให้ผลิตภัณฑ์ กลายเป็นสูตร'หญ้าหวาน กาแฟโบราณ' ได้ที่รับความนิยมจากผู้บริโภค พร้อมเปิดขายเป็นแฟรนไชส์ให้ผู้สนใจ
“ชื่นชอบการดื่มกาแฟโบราณอยู่แล้ว จึงได้คิดสูตรชงดื่มเอง ต่อมาก็สนใจที่จะเปิดเป็นร้าน ทว่า ร้านที่เปิดเป็นสูตรซ้ำๆ กัน จึงค้นหาข้อมูลในอินเทอร์เน็ต จนได้รู้จักกับเจ้าของไร่หญ้าหวานและสูตรกาแฟหญ้าหวาน จึงได้ไปเรียนรู้เพิ่มแล้วปรับกับสูตรที่ได้คิดค้นขึ้นพร้อมเปิดซุ้มขาย ตั้งชื่อว่า หญ้าหวาน กาแฟโบราณ จากนั้นมีลูกค้าที่ติดใจรสชาติและความแปลกใหม่ ขอเป็นเฟรนไชส์”
สำหรับ วิธีนำหญ้าหวานมาใช้ในการชงเครื่องดื่มร้อนเย็น นำหญ้าหวานอบแห้งไปต้ม ให้น้ำมีสีเขียว ทิ้งไว้ให้เย็นจึงเก็บในภาชนะที่แห้งและสะอาด เก็บในตู้เย็นสามารถอยู่ได้นานประมาณ 5-7 วัน ส่วนการนำน้ำหญ้าหวานไปชงเป็นเครื่องดื่ม สามารถชงตามสูตร โดยใช้แทนน้ำตาลได้ รสชาติความหวานไม่ต่างจากการใช้น้ำตาลอ้อย
สันติบอกอีกว่า กว่า 40 เมนูที่คิดค้นสูตรขึ้นใช้หญ้าหวานแทนน้ำตาลทั้งหมด สูตรที่คิดขึ้นจะชงในปริมาณที่พอดี รสชาติของหญ้าหวานจะนุ่มลิ้น ค่อยๆ หวาน ให้ความหวานนาน บางเมนูจะได้กลิ่นหญ้าหวานด้วย โดยเฉพาะเมนูที่ได้รับความนิยมเช่น ชามะนาว โอเลี้ยง และน้ำมะนาว ถือเป็นเมนูสุขภาพที่ได้รับความนิยมจากลูกค้า เพราะใช้เฉพาะหญ้าหวานในการชงเครื่องดื่ม สามารถลดน้ำตาลได้ถึงร้อยละ 95
“แรกๆ ลูกค้าไม่รู้จักหญ้าหวาน จึงใช้วิธีพูดคุยและอธิบายให้รู้สรรพคุณและประโยชน์ที่เรานำมาเป็นส่วนผสม ด้วยรสชาติไม่ต่างจากใช้น้ำตาลทำให้ลูกค้าเข้าใจและหลายคนติดใจกลายเป็นลูกค้าประจำ โดยเฉพาะกลุ่มคนที่ระวังเรื่องน้ำหนักจะชื่นชอบกันมาก ขณะนี้มีผู้สนใจติดต่อขอเป็นแฟรนไชส์เกือบทุกจังหวัดแล้ว" สันติ แจง
พร้อมระบุถึงค่าแฟรนไชส์ว่าอยู่ที่ราคา 13,900 บาท ซึ่งผู้สนใจสามารถไปเรียนรู้สูตรได้ที่ จ.สกลนคร โดยจะสอนเรื่องสรรพคุณ การเก็บรักษา การนำมาใช้งาน การสกัด การนำมาชงเป็นเครื่องดื่ม และการบริหารจัดการร้าน สำหรับผู้ที่สนใจสามารถสอบถามรายละเอียดได้ที่ 08-1320-3485
จากจุดเด่นของหญ้าหวานกาแฟโบราณทำให้น.ส.สุพรรณนิกา ไชยมาศ อยู่บ้านเลขที่ 116/1 หมู่ 13 ต.ในเมือง อ.เมือง จ.ขอนแก่น สนใจติดต่อขอซื้อแฟรนไชส์มาขาย เนื่องจากสนใจดูแลสุขภาพ จนมีโอกาสลองชิมกาแฟหญ้าหวานก็ชื่นชอบจึงซื้อแฟรนไชส์และเปิดสาขาที่ภูมิสิทธิ์บ้านดอน เขตตัวเมืองขอนแก่น เพียง 4 เดือนที่เปิดร้านขายได้รับความนิยมจากลูกค้าที่ใส่ใจสุขภาพ กลุ่มผุ้สูงอายุ วัยรุ่น วัยทำงาน เพราะแปลกใหม่ รสชาติไม่ต่างจากน้ำตาล
“กลุ่มลูกค้านอกจากจะเป็นพ่อค้าแม่ค้าในละแวกเดียวกันแล้ว จะเป็นกลุ่มคนที่เป็นโรคเบาหวานที่จะซื้อทั้งแบบที่เป็นเครื่องดื่มชงพร้อมดื่ม และชาหญ้าหวานอบแห้งที่นำมาวางขาย บางส่วนจะเป็นกลุ่มคนออกกำลังกายที่จะโทรศัพท์มาสั่งซื้อ แล้วก็จะบริการส่งถึงที่ในช่วงเย็น เฉลี่ยยอดขายอยู่ที่วันละกว่า 50 ถุง”
การสร้างความแปลกใหม่ด้วยการเปลี่ยนมาใช้หญ้าหวานแทนน้ำตาล ทำให้ซุ้มกาแฟเล็กๆ ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว เพราะนอกจากจะอร่อยแล้ว ยังทำให้สุขภาพแข็งแรงด้วย
