เส้นหมี่และเส้นก๋วยเตี๋ยวพร้อมปรุง: หนึ่งในผลิตภัณฑ์แปรรูปที่สร้างมูลค่าเพิ่มให้กับสินค้าข้าวไทย
- Details
- Category: ศูนย์วิจัยกสิกรไทย
- Published: Saturday, 21 May 2016 11:58
- Hits: 1196
เส้นหมี่และเส้นก๋วยเตี๋ยวพร้อมปรุง: หนึ่งในผลิตภัณฑ์แปรรูปที่สร้างมูลค่าเพิ่มให้กับสินค้าข้าวไทย
'ข้าว' นับเป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญของไทย และเป็นสินค้าส่งออกที่สร้างรายได้เข้าประเทศจำนวนมาก จากการที่ไทยครองแชมป์การส่งออกข้าวของโลกมากว่า 20 ปี อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันสถานการณ์ข้าวของไทยกำลังเผชิญความท้าทายเป็นอย่างมากทางด้านราคาส่งออกข้าวที่สูงกว่าคู่แข่งโดยเปรียบเทียบ อันส่งผลต่อปริมาณการส่งออกข้าวของไทยที่ลดลงตั้งแต่ปี 2555 ทำให้ไทยต้องมีการปรับตัวให้เข้ากับสถานการณ์การค้าข้าวโลกมากขึ้น ซึ่งนอกจากการให้น้ำหนักกับการพัฒนาเชิงคุณภาพ ทั้งการเพิ่มผลผลิตข้าวต่อไร่ การผลิตข้าวที่อ่อนไหวน้อยต่อการเปลี่ยนแปลงของราคา เช่น ข้าวหอมมะลิอินทรีย์ ข้าวซ้อมมือ เป็นต้น การต่อยอดให้กับข้าวไทยเพื่อเป็นการสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลผลิตข้าวสู่ 'ผลิตภัณฑ์แปรรูป' นับเป็นทางเลือกที่จะทำให้ไทยมีจุดแข็งในการสร้างความแตกต่าง เพื่อเพิ่มโอกาสในการส่งออกท่ามกลางการแข่งขันในตลาดโลกที่มีแนวโน้มรุนแรงขึ้น อันเป็นการพัฒนาเพื่อต่อยอดอุตสาหกรรมข้าวไทยได้อย่างยั่งยืน
