WORLD7

smed PIONEER 720x100ใจฟู720x100pxgpf 720x100 66

มาตรการลดเกลือ...โอกาสในการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ

7899 200x200มาตรการลดเกลือ...โอกาสในการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ
       ปัจจุบัน คนไทยบริโภคเกลือต่อวันมากกว่าปริมาณที่ร่างกายต้องการถึง 2 เท่า ภาครัฐตระหนักถึงปัญหาดังกล่าว จึงมีแนวคิดในการนำมาตรการปรับสูตรอาหารมาปรับใช้ในกระบวนการผลิตของผู้ประกอบการ ศูนย์วิจัยกสิกรไทยคาดว่า หากมีการปรับสูตรอาหารด้วยการลดปริมาณการใช้เกลือลงร้อยละ 10 น่าจะมีผลทำให้ต้นทุนของผู้ประกอบการผลิตอาหารที่มีการใช้เกลือในปริมาณสูงของไทยเพิ่มขึ้นจากการใช้สารทดแทนเกลือประมาณร้อยละ 1.4 ต่อปี หรือคิดเป็น 1,500 ล้านบาทต่อปีจากมูลค่าตลาดอุตสาหกรรมอาหารที่มีเกลือสูงที่มีมูลค่ามากกว่า 107,000 ล้านบาทต่อปี
อย่างไรก็ดี จากกระแสใส่ใจสุขภาพผนวกกับความจำเป็นในการรับประทานอาหารที่มีเกลือน้อยของผู้ป่วยโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง น่าจะเป็นโอกาสให้แก่ผู้ประกอบการในการคิดค้นและนำเสนอผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพที่มีการลดปริมาณเกลือหรือใช้เกลือปริมาณน้อยออกสู่ตลาด ซึ่งนอกจากจะเป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับสินค้าแล้วยังสอดรับกับมาตรการควบคุมการบริโภคเกลือของภาครัฐ
  1DOWNLOAD
 
อ่านฉบับเต็ม
OO7899

apm

 

 

Facebook

5 ข่าวฮอตนิวส์!