- Details
- Category: world articles
- Published: Monday, 24 October 2016 09:35
- Hits: 4463
กระแสการลด Food waste
Food waste เป็นปัญหาที่กำลังได้รับความสนใจทั้งในระดับโลก ประเทศ และธุรกิจ เนื่องด้วยเป็นปัญหาทั้งในมิติของสิ่งแวดล้อม สังคม และเศรษฐกิจ
ในระดับโลก - มีการบรรจุเรื่อง Food waste ในเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (SDGs) ของสหประชาชาติ (อยู่ในเป้าหมายที่ 12.3 โดยตั้งเป้าลดขยะเศษอาหารของโลกลง 50% ในระดับค้าปลีกและผู้บริโภค และลดการสูญเสียอาหารจากระบวนการผลิตและห่วงโซ่อุปทาน รวมถึงการสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยว ภายในปี 2573) และองค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) ก็เรียกร้องให้โลกตระหนักถึงปัญหานี้
ในระดับประเทศ – หลายประเทศได้ออกข้อกำหนดเพื่อลด Food waste แล้ว เช่น ฝรั่งเศสได้กำหนดให้ห้างค้าปลีกต้องบริจาคอาหารที่ใกล้หมดอายุแก่องค์กรการกุศล และอิตาลีก็จะลดภาษี waste tax ให้แก่บริษัทที่บริจาคอาหารที่ใกล้หมดอายุแก่องค์กรการกุศล
ในระดับเมือง – นครนิวยอร์คเพิ่งกำหนดให้บริษัทใหญ่ต้องแยกและ recycle ขยะอาหาร
ในระดับเอกชน – หลายองค์กรภาคเอกชนโดยเฉพาะห้างค้าปลีกขนาดใหญ่ได้เริ่มมีความริเริ่มเพื่อลด food waste แล้วเช่นกัน เช่น ห้าง Tesco ในอังกฤษได้ออกผลิตภัณฑ์เนื้อไก่ในบรรจุภัณฑ์ที่มี 2 ช่อง เพื่อให้ผู้บริโภคสามารถบริโภคเนื้อไก่ทีละช่อง เช่นเดียวกับห้าง Sainsbury’s ในอังกฤษก็ออกไส้กรอกที่มี 2 ช่องเช่นกัน ส่วนห้าง Walmart ในสหรัฐฯได้เริ่มขายแอปเปิ้ลที่มีรูปร่างผิดปกติ เพื่อลดการทิ้งผลไม้เหล่านั้นไป
ในประเทศไทยเอง เรื่อง Food waste ได้เป็นประเด็นหนึ่งทั้งในแผนการพัฒนาที่ยั่งยืน (SGDs) แผนจัดการคุณภาพสิ่งแวดล้อม และแผนส่งเสริมการผลิต-การบริโภคที่ยั่งยืน (SCP)
