Deloitte Consulting LLP ได้ร่วมกับ Food Marketing Institute (FMI) และ The Grocery Manufacturers Association (GMA)สำรวจความคิดเห็นผู้บริโภคชาวอเมริกันรวม 5,000 คนและผู้บริหารบริษัทอาหารและห้างค้าปลีกอีกกว่า 40 บริษัทถึงปัจจัยที่มีผลต่อการตัดสินใจเลือกซื้ออาหาร

ผลการสำรวจ พบว่า

- 55% ยินดีจ่ายเงินเพิ่มขึ้นกว่า 10% หากเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

- 51% ต้องการฉลากอาหารที่ชัดเจนและมีความถูกต้อง

- 47% ต้องการข้อมูลของส่วนผสมและแหล่งที่มาของส่วนผสมที่ชัดเจน

- 42% ต้องการให้มีส่วนผสมของอาหารที่น้อยลง และไม่ควรมีส่วนผสมสังเคราะห์ รวมถึงไม่ควรแปรูปอาหารมากเกินไป

- 41% ต้องการทราบถึงโภชนาการของอาหาร

- ข้อมูลที่ผู้บริโภคมองหามากที่สุด คือ whole grain และมีโซเดียมต่ำ (41%) รองลงมา คือ มีน้ำตาลน้อย และมีไฟเบอร์สูง (38%) มีแคลอรี่ต่ำ (29%) และ Non-GMO (26%)